Vorbereitung: Das Fleisch trocken tupfen und zwischen Frischhaltefolie sehr flach klopfen (Plattieren), bis es eine Dicke von ca. 6-8 mm erreicht.

Würzen: Die Innenseiten mit Salz und Pfeffer bestreuen, anschließend großzügig mit Senf bestreichen.

Belegen: Je zwei Scheiben Bacon, Zwiebeln und die Gurkenstreifen gleichmäßig verteilen.

Rollen & Fixieren: Die Seiten leicht einschlagen, fest aufrollen und die gesamte Rolle für 30 Minuten in das Gefrierfach legen (erleichtert das Schneiden).

Schneiden: Die angefrorene Rolle in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden und auf Metallspieße stecken.

Grillen: Den Grill auf 200°C direkte Hitze vorheizen. Die Spieße von beiden Seiten scharf angrillen (ca. 2-3 Min.), danach in die indirekte Zone (ca. 140-150°C) ziehen und bis zur gewünschten Kerntemperatur garen.