Bärlauch gründlich waschen, trocken schleudern und die groben Stiele entfernen.

Die Blätter mit einem scharfen Messer sehr fein hacken oder im Mixer kurz zerkleinern.

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit einer Gabel schaumig drücken.

Gehackten Bärlauch, Zitronenabrieb, Salz, Pfeffer (und Parmesan) unterheben und gleichmäßig vermengen.

Die Masse in ein Glas füllen oder zur Rolle formen und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden ziehen lassen.