Schalotten und Kartoffeln schälen und in feine Würfel schneiden.

Butter im Topf schmelzen, Schalotten glasig dünsten, dann die Kartoffeln kurz mitdünsten.

Mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Topf vom Herd nehmen. Die Sahne und den grob gehackten Bärlauch hinzufügen.

Sofort mit einem Stabmixer oder im Standmixer sehr fein pürieren.

Mit Salz, Pfeffer, Muskat und einem Spritzer Zitrone abschmecken und sofort servieren.