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Soggy Bottom ade! Entdecke das ultimative Erdbeerkuchen Rezept mit Pudding-Tricks und Standgarantie. So glänzen deine Beeren wie beim Konditor.

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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 12
Gericht: Dessert / Kaffeetafel
Küche: Deutsch / Mediterran
Kalorien: 245
Ingredients Method

Zutaten
  

  • Boden: 200g Mehl Type 405, 100g kalte Butterwürfel, 50g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Eigelb.
  • Pudding: 500ml Vollmilch 40g Speisestärke, 2 Eigelb, 1 TL Vanillepaste, 40g Zucker.
  • Belag: 750g frische regionale Erdbeeren.
  • Guss: 1 Pck. Tortenguss rot, 2 EL Zucker, 250ml Wasser oder Fruchtsaft.

Method
 

  1. Mürbeteig aus den Zutaten schnell verkneten, 30 Min. kühlen, ausrollen und bei 180°C blindbacken (ca. 15-20 Min.).
  2. Für den Pudding Stärke mit etwas Milch und Eigelb glattrühren. Restliche Milch mit Zucker und Vanille aufkochen, Stärkemischung einrühren und mindestens 1 Minute kochen.
  3. Den Pudding lauwarm auf den Boden streichen und direkt mit Folie abdecken.
  4. Gereinigte und halbierte Erdbeeren kreisförmig auflegen.
  5. Tortenguss nach Anleitung zubereiten und von der Mitte nach außen zügig verteilen.