Vorbereitung der Früchte: Waschen Sie die Erdbeeren gründlich im Ganzen, bevor Sie das Grün entfernen. Tupfen Sie jede Frucht einzeln penibel mit Küchenpapier trocken. Entfernen Sie erst danach die Kelche, um ein Verwässern des Fruchtfleisches zu verhindern.

Zerkleinern im Mixtopf: Geben Sie die vorbereiteten Erdbeeren in den Mixtopf und zerkleinern Sie diese für 10 Sek. | Stufe 4 (für stückige Marmelade) oder 15 Sek. | Stufe 6 (für eine samtig-feine Textur).

Zutaten vereinen: Fügen Sie den Gelierzucker 2:1, den frisch gepressten Zitronensaft, die Zitronensäure und das Pflanzenöl hinzu. Vermischen Sie alles mithilfe des Spatels für 5 Sek. | Stufe 3.

Sicherheits-Einkochen: Entfernen Sie den Messbecher aus der Deckelöffnung. Setzen Sie stattdessen das Garkörbchen oder den Varoma-Behälter (ohne Deckel) als physikalischen Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel. Kochen Sie die Masse für 14 Min. | 100 °C | Stufe 2.

Gelierprobe durchführen: Sobald die Temperaturanzeige stabil 100 °C anzeigt, sollte die Masse mindestens 4 Minuten lang sprudelnd kochen. Geben Sie einen Teelöffel der heißen Marmelade auf einen eiskalten Teller aus dem Gefrierfach. Wenn der Klecks nach einer Minute zäh fließt und beim Schräghalten eine feste Haut bildet, ist die Marmelade perfekt.

Hygienisch abfüllen: Füllen Sie die kochend heiße Marmelade sofort mithilfe eines sauberen Marmeladen-Trichters in sterilisierte Gläser ab. Verschließen Sie die Gläser fest mit den ausgekochten Schraubdeckeln und stellen Sie sie für exakt 5 Minuten auf den Kopf, um den Hohlraum im Deckel keimfrei zu machen. Anschließend wieder umdrehen und vollständig auskühlen lassen.