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Feigen im Speckmantel einfach selber machen: Knuspriger Rinderspeck, cremiger Ziegenkäse & saftige Feigen. Jetzt das gelingsichere Rezept nachbacken!
LukasLukas

Feigen im Speckmantel

Feigen im Speckmantel einfach selber machen: Knuspriger Rinderspeck, cremiger Ziegenkäse & saftige Feigen. Jetzt das gelingsichere Rezept nachbacken!
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Personen (ca. 8-12 Stück)
Gericht: Vorspeise / Fingerfood
Küche: Mediterran / Deutsch
Kalorien: 280
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 8 –10 frische Feigen alternativ getrocknete Feigen
  • 150 g Ziegenfrischkäse oder Feta / Büffelmozzarella
  • 8 –10 Scheiben Rinderspeck Beef Bacon oder Putenspeck
  • 2 TL flüssiger Honig
  • 2 Zweige frischer Thymian oder Rosmarin
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Method
 

  1. Vorbereitung: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Feigen schneiden: Die frischen Feigen waschen, trocken tupfen und den Stielansatz leicht kürzen. Jede Feige von der Spitze aus kreuzweise bis zur Mitte einschneiden (Kreuzschnitt), sodass der Boden intakt bleibt.
  3. Füllen: Die Feigen leicht aufdrücken und jeweils etwa einen Esslöffel Ziegenfrischkäse in die Mitte setzen. Mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
  4. Wickeln: Jede gefüllte Feige stramm mit einer Scheibe Rinderspeck oder Putenspeck umwickeln. Bei Bedarf mit einem Holz-Zahnstocher fixieren.
  5. Backen: Die Feigen im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene für 12 bis 15 Minuten backen, bis der Speck knusprig braun ist und der Käse weich wird. In den letzten 2 Minuten etwas Honig darüber träufeln und mit frischem Thymian bestreuen. Warm servieren.