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Kein Kopfsalat! So bereitest du den echten griechischen Salat nach dem Horiatiki-Rezept zu – inkl. Geheimnis der Voutia und warum Feta am Stück serviert wird.
Lukas

griechischer salat

Echter griechischer salat braucht keinen Kopfsalat! Entdecke das authentische Horiatiki-Rezept, das Geheimnis der Voutia und warum der Feta am Stück gehört.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Hauptspeise / Vorspeise
Küche: Griechische Küche
Kalorien: 268
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 4 vollreife Strauchtomaten Zimmertemperatur
  • 1 große Salatgurke fest und dunkelgrün
  • 1 rote Zwiebel in hauchdünne Ringe geschnitten
  • 1 grüne Paprikaschote Gemüsepaprika
  • 200 g Original Griechischer Feta g.U., am Stück
  • 12-15 Kalamata-Oliven mit Stein
  • 4-6 EL Extra Natives Olivenöl EVOO, Sorte Koroneiki empfohlen
  • 1-2 EL Rotweinessig optional, nach Geschmack
  • 1 TL getrockneter griechischer Oregano Triboli
  • Eine Prise grobes Meersalz

Method
 

  1. Die Tomaten in grobe, unregelmäßige Stücke schneiden (nicht würfeln!).
  2. Die Gurke teilweise schälen (Zebrastreifen-Muster), längs halbieren und in dicke Halbmonde schneiden.
  3. Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Alles in einer flachen Schüssel vermengen.
  4. Die Zwiebelringe darüber verteilen. Die Kalamata-Oliven hinzufügen.
  5. Das Olivenöl und den Essig direkt über das Gemüse gießen (nicht vorher emulgieren).
  6. Den Feta-Block als Ganzes oben auf den Salat legen.
  7. Großzügig mit Oregano und einer Prise Meersalz (nur über die Tomaten) bestreuen.
  8. 15 Minuten ziehen lassen, damit die Tomaten ihren Saft abgeben können.