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Sensationell cremig! Mit diesem Ninja Creami Spaghettieis Rezept gelingt der Kult-Klassiker zu Hause perfekt, ohne sofortiges Schmelzen in der Presse.
Lukas

Ninja Creami Spaghettieis Rezept

Sensationell cremig! Mit diesem Ninja Creami Spaghettieis Rezept gelingt der Kult-Klassiker zu Hause perfekt, ohne sofortiges Schmelzen in der Presse.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Dessert
Küche: Deutsch
Kalorien: 340
Ingredients Method

Zutaten
  

  • Für die standfeste Eisbasis:
  • 300 g frische Vollmilch 3,5% Fett
  • 150 g frische Schlagsahne mindestens 30% Fett
  • 50 g feiner weißer Zucker
  • 1 gestrichener TL Speisestärke Maisstärke, ca. 3 g
  • 1 TL Glukosesirup für die Elastizität der Eis-Fäden
  • 1 echte Vanilleschote alkoholfrei, Mark sorgfältig ausgekratzt
  • 1 Prise feines Salz
  • Für das klassische Sahnebett & Toppings:
  • 150 ml frische Schlagsahne
  • 1 Päckchen Vanillezucker alkoholfrei
  • 1 Päckchen Sahnesteif für zusätzliche Standfestigkeit
  • 50 g weiße Schokolade am Stück, zum feinen Reiben
  • Für die aromatische Erdbeersoße:
  • 250 g frische Erdbeeren reif, süß und trocken getupft
  • 2 EL Puderzucker gesiebt
  • 1 TL frischer Zitronensaft

Method
 

  1. Eisbasis anrühren und andicken: Verrühren Sie die Speisestärke in einer kleinen Schale gründlich mit 2 Esslöffeln kalter Vollmilch, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Geben Sie die restliche Vollmilch, die Sahne, den Zucker, die Prise Salz sowie das ausgekratzte Mark und die ausgekratzte Hülle der Vanilleschote in einen kleinen Kochtopf. Erwärmen Sie die Mischung unter ständigem Rühren langsam bei mittlerer Hitze, ohne sie kochen zu lassen.
  2. Gelierphase starten: Rühren Sie die angerührte Stärke-Milch-Mischung zügig in den warmen Topf ein. Lassen Sie den Eismix unter ständigem Rühren einmal kurz aufkochen, bis die Masse spürbar cremig andickt. Ziehen Sie den Topf sofort von der Hitze, entfernen Sie die Vanilleschale und rühren Sie den Glukosesirup mit dem Schneebesen vollständig unter.
  3. Abkühlen und Einfrieren: Füllen Sie die warme Eismasse in eine saubere Schüssel um und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen. Gießen Sie die abgekühlte Masse anschließend in den Becher der Eismaschine. Achten Sie streng auf die maximale Fülllinie ("Max Fill"). Verschließen Sie den Becher mit dem Deckel und frieren Sie ihn für mindestens 24 Stunden vollkommen eben und waagerecht bei mindestens -18 °C ein.
  4. Perfekt cremig verarbeiten: Setzen Sie den gefrorenen Becher in Ihre Eismaschine ein. Wählen Sie das Programm "Ice Cream" (Eiscreme) aus. Sollte die Konsistenz nach dem ersten Durchlauf noch leicht krümelig oder pulvrig wirken, fügen Sie einen winzigen Esslöffel Milch in die Mitte hinzu und starten Sie das Programm "Re-Spin" (Erneut verarbeiten).
  5. Das Sahnebett spritzen: Schlagen Sie die kalte Sahne zusammen mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker steif. Verteilen Sie die Sahne kuppelförmig in der Mitte von vier gekühlten Tellern.
  6. Spaghetti-Nudeln pressen: Nehmen Sie die eiskalte Spätzle- oder Kartoffelpresse aus dem Gefrierfach. Geben Sie die gewünschte Menge des cremig verarbeiteten Vanilleeises zügig hinein und pressen Sie es in kreisenden Bewegungen direkt über die Schlagsahne.
  7. Garnieren und Servieren: Waschen, putzen und halbieren Sie die Erdbeeren. Pürieren Sie diese mit dem Puderzucker und dem Zitronensaft zu einer feinen Soße. Verteilen Sie das Erdbeerpüree großzügig über dem Eis. Raspeln Sie die weiße Schokolade mit einer Küchenreibe fein über das Dessert, um den optischen Parmesan-Effekt zu vollenden. Sofort servieren!