Kürbis vorbereiten: Waschen Sie den Hokkaido-Kürbis gründlich unter warmem Wasser ab. Halbiegen Sie das Gemüse mit einem schweren Kochmesser, entfernen Sie die Fasern und Kerne mit einem Esslöffel und schneiden Sie die Hälften in exakt 2 cm breite Spalten.

Marinade ansetzen und emulgieren: Verrühren Sie das Olivenöl mit dem Meersalz, dem schwarzen Pfeffer, den gehackten Kräutern und den Koriandersamen in einer großen Schüssel. Geben Sie die Kürbisspalten hinzu und wenden Sie diese intensiv, bis jede Oberfläche von einem gleichmäßigen Ölfilm überzogen ist.

Thermische Anordnung auf dem Blech: Belegen Sie ein Backblech mit Dauerbackpapier. Verteilen Sie die marinierten Kürbisspalten mit ausreichend Abstand zueinander, sodass die heiße Luft ungehindert zirkulieren kann und sich kein Wasserdampf staut.

Feta und Honig integrieren: Bröckeln Sie den Feta in grobe Stücke direkt über die Kürbisspalten. Beträufeln Sie die Käse-Kürbis-Anordnung mit dem flüssigen Honig und streuen Sie die Kürbiskerne gleichmäßig darüber.

Präzisions-Backvorgang: Backen Sie das Blech im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) auf mittlerer Schiene für exakt 25 Minuten, bis der Kürbis weich ist und der Feta an den Rändern eine goldbraune Kruste aufweist.