Die Roma-Tomaten halbieren und das flüssige Sameninnenleben mit einem kleinen Löffel vollständig herauslösen.

Das feste Fruchtfleisch der Tomaten in gleichmäßige, ca. 0,5 cm kleine Würfel schneiden.

Die weiße Zwiebel schälen und in ebenso feine Würfel schneiden, damit sich die Schärfe gleichmäßig verteilt.

Die Jalapeño-Schoten der Länge nach halbieren, die hellen Scheidewände sowie Samen entfernen und das Schotenfleisch sehr fein würfeln.

Den frischen Koriander kalt abspülen, trocken tupfen und samt den zarten Stängeln fein hacken.

Alle geschnittenen Zutaten in einer Glasschüssel vermengen, mit frischem Limettensaft beträufeln und dem Meersalz bestreuen.

Die Mischung vor dem Servieren 10 bis 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, damit sich die ätherischen Öle verbinden.