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Perfekt spargel grillen: Mit der 16mm-Regel & dem Spargel-Floß zum Erfolg. Vermeiden Sie bittere Stangen & gefährliche Alu-Fehler. Jetzt Profi-Tipps lesen!
Lukas

Spargel grillen

Perfekt spargel grillen: Mit der 16mm-Regel & dem Spargel-Floß zum Erfolg. Vermeiden Sie bittere Stangen & gefährliche Alu-Fehler. Jetzt Profi-Tipps lesen!
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Beilage / Hauptspeise
Küche: Deutsch / BBQ Fusion
Kalorien: 185
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 1 kg weißer Spargel Klasse I, mind. 16 mm Durchmesser
  • 500 g grüner Spargel frisch, geschlossene Köpfe
  • 3 EL Rapsöl oder Olivenöl hoher Rauchpunkt
  • 1 TL grobes Meersalz & eine Prise Zucker
  • 20 g Butterflocken gekühlt
  • Bio-Zitrone & frische Kräuter Thymian/Rosmarin

Method
 

  1. Spargel vorbereiten (weißen Spargel schälen, Enden durch den "Snap-Test" entfernen).
  2. Marinade aus Öl, Salz, Zucker und Zitronenabrieb anrühren und den Spargel darin 20 Min. ziehen lassen.
  3. Grill auf mittlere direkte Hitze (180°C - 200°C) vorheizen.
  4. Stangen quer zum Rost auflegen oder als "Spargel-Floß" fixieren.
  5. Grillen, bis die Stangen eine leichte Bräunung (Branding) aufweisen, aber noch bissfest sind.