Sojasauce, hellen Traubensaft, Reisessig und braunen Rohrzucker in einen kleinen Stieltopf geben.

Die Mischung bei mittlerer Hitzestufe unter ständigem Rühren erwärmen, bis sich die Zuckerkristalle vollständig gelöst haben.

Den frisch geriebenen Ingwer sowie den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und die Flüssigkeit sanft zum Köcheln bringen.

Die Hitze reduzieren und die Mischung für ca. 8 bis 10 Minuten leicht einkochen lassen, bis die thermische Reduktion die Moleküle verdichtet und eine seidenweiche Viskosität entsteht.

Den Topf vom Herd nehmen, das geröstete Sesamöl unterrühren und die Sauce abkühlen lassen. Beachten Sie, dass die Dichte beim Erkalten weiter zunimmt.