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Lust auf perfekte Udon Nudeln? Erfahren Sie, warum deutsches Wasser Ihr Rezept ruiniert und wie Sie die Mochi-Textur retten. Jetzt Profi-Tipps lesen!
Lukas

Udon Nudeln

Lust auf perfekte Udon Nudeln? Erfahren Sie, warum deutsches Wasser Ihr Rezept ruiniert und wie Sie die Mochi-Textur retten. Jetzt Profi-Tipps lesen!
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 2
Gericht: Beilage / Hauptgericht
Küche: Japanisch
Kalorien: 350
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 400 g frische Udon Nudeln vorgekocht aus dem Vakuum-Pack
  • 150 g Shiitake-Pilze oder Champignons
  • 1 Karotte in feine Stifte geschnitten
  • 2 Frühlingszwiebeln das Weiße zum Braten, das Grüne zum Garnieren
  • 100 g Spitzkohl oder Pak Choi
  • Für die Sauce: 3 EL Sojasauce 1 EL Austernsauce (vegan möglich), 1 TL Sesamöl, 1 TL brauner Zucker

Method
 

  1. Bringen Sie Wasser zum Kochen und legen Sie die Udon Nudeln für 2 Minuten hinein, bis sie sich von selbst lösen. Nicht ziehen!
  2. Nudeln in ein Sieb abgießen und sofort mit eiskaltem Wasser abspülen, um die Stärke zu entfernen.
  3. Öl im Wok oder einer großen Pfanne stark erhitzen. Gemüse und Pilze bei hoher Hitze 3-4 Minuten scharf anbraten.
  4. Die abgetropften Nudeln und die Sauce hinzufügen. Alles für genau 1 Minute unter ständigem Rühren pfannenrühren, bis die Sauce glänzt.
  5. Mit Frühlingszwiebelgrün bestreuen und sofort servieren.