Den Backofen auf 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze oder 180 Grad Celsius Umluft vorheizen. Eine kleine feuerfeste Auflaufform leicht mit Olivenöl einfetten.
Die frischen Feigen gründlich abspülen, sanft trocken tupfen und den oberen Holzstiel vorsichtig kappen. Die Feigen von oben kreuzweise etwa zwei Drittel tief einschneiden und mit den Fingern leicht auffächern.
Den Ziegenkäse in vier gleich dicke Scheiben schneiden. Jeweils eine Scheibe Käse mittig in die aufgefächerte Feige setzen oder den Käse direkt in die Form legen und die Feigenviertel dicht anlegen.
Die gehackten Walnusskerne und die frisch gezupften Blättchen des Thymians über dem Käse verteilen.
Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und für etwa 10 bis 12 Minuten backen, bis der Käse im Inneren schmilzt und an den Rändern leicht bräunt.
Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und erst jetzt den flüssigen Honig gleichmäßig über den heißen Käse träufeln. Mit einer Prise Pfeffer verfeinern und sofort warm servieren.
